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División de Ciencia, Arte y Tecnología
La licenciatura en Ingeniería de Alimentos tiene el objetivo de formar profesionales capaces de diseñar, operar y optimizar procesos de transformación y conservación de alimentos, considerando las necesidades del entorno social y los modelos de gestión de calidad mediante una producción sostenible, haciendo énfasis en la salud humana.
| Materia | Horas ? |
| Física 1 | 4 |
| Introducción a la Ingeniería de Alimentos | 2 |
| Cálculo I y Taller | 6 |
| Química General | 4 |
| Taller de Integración Universitaria | 0 |
| Taller de Escritura Académica | 4 |
| Materia | Horas |
| Álgebra Lineal | 4 |
| Sistemas Eficaces de Producción de Alimentos | 6 |
| Cálculo II | 4 |
| Química Orgánica | 4 |
| Probabilidad y Estadística Aplicada | 4 |
| Laboratorio de Física 1 | 2 |
| Materia | Horas |
| Balances de Masa y Energía y Taller | 6 |
| Termodinámica | 4 |
| Cálculo III | 4 |
| Laboratorio de Química Aplicada I | 4 |
| Principios de Fisioquímica | 4 |
| La persona en su entorno socioambiental | 4 |
| Materia | Horas |
| Fenómenos de Transporte I | 4 |
| Taller de Microbiología | 4 |
| Ciencia de los Alimentos | 4 |
| Control Estadístico de la Calidad | 4 |
| Normatividad de Alimentos | 2 |
| Fisioquímica de Alimentos | 4 |
| Biología y Sustentabilidad en Alimentos | 4 |
| Materia | Horas |
| Flujo de Fluidos | 4 |
| Taller de Microbiología de Alimentos | 4 |
| Métodos Analíticos para la Industria de Alimentos | 4 |
| Diseño de Experimentos | 4 |
| Salud Global | 4 |
| Construcción de Democracia y Sostenibilidad | 4 |
| Optativa 1 (8 Créditos) | 4 |
| Materia | Horas |
| Transferencia de Masa y Calor en Procesos de Alimentos | 4 |
| Taller de Análisis Sensorial y Estudios con Consumidores | 4 |
| Materiales de Envases para Alimentos | 4 |
| Tendencias en la Aplicación de Aditivos | 4 |
| Taller de Propiedades Funcionales de Biomoléculas | 6 |
| Ciudadanía Mundial y Medio Ambiente | 4 |
| Materia | Horas |
| Gestión de Calidad y Auditoría | 4 |
| Operaciones Unitarias en Alimentos | 4 |
| Procesos y Tecnologías de Alimentos | 3 |
| Simulación de Procesos y Escalamiento | 3 |
| Optativa 2 (8 Créditos) | 4 |
| Interpersonalidad y Trascendencias | 4 |
| Optativa 3 (8 Créditos) | 4 |
| Taller de Formación y Acción Social | 2 |
| Materia | Horas |
| Procesos de Vanguardia en Alimentos | 3 |
| Operaciones Unitarias Aplicadas a Procesos de Alimentos | 4 |
| Desarrollo Sostenible de Nuevos Productos | 4 |
| Entrenamiento en la Industria | 2 |
| Ingeniería de Proyectos | 4 |
| Optativa 4 (8 Créditos) | 4 |
| Optativa 5 (8 Créditos) | 4 |
Creamos nuevas carreras y reformulamos nuestros planes de estudios para que tengas más y mejores herramientas. Obtendrás competencias para realizar trabajo colaborativo, desarrollarás tu creatividad, podrás innovar, emprender y ser líder en tu área de estudio, todo ello con un amplio dominio de la tecnología y de los conocimientos de tu área de estudio.
Nuestro nuevo plan de estudios atiende la actual situación socioeconómica global, considerando a la población, el ambiente, la economía y la sociedad con 4 líneas interconectadas: alimentos para todos, producción sustentable de alimentos, alimentos para la salud y alimentos culturales, basados en la producción y consumo de alimentos responsable recomendados por la ONU.
1/10Aprenderás a promover procesos de producción y consumo responsable, ocupación del territorio, uso de la energía y generación de desechos que se acoplen a patrones ambientales sustentables.
2/10Formamos profesionales que contemplen las mega tendencias que devienen de los cambios demográficos (envejecimiento de la población, familias nucleares de un solo miembro, inmigración, el rol de las mujeres), los nuevos balances geopolíticos (democratización y diseminación de la información, con un carácter inmediato), los aspectos con enfoque medioambiental, cambio climático, y las tecnologías GRIN (genética, robótica, internet, nanotecnologías).
3/10Nuestras y nuestros alumnos se colocan fácilmente en el campo laboral en las áreas de investigación y desarrollo, ya que tenemos un fuerte componente de investigación.
4/10Somos el único programa que desarrolla estudios de microbiología, atendiendo y reflexionando con visión ética y responsable el tema de los alimentos transgénicos (modificación genética del ADN).
5/10Nuestro programa es 60% práctico, promoviendo el trabajo en equipo en grupos pequeños, con atención personalizada, en laboratorios especializados, implementando un nuevo laboratorio para química analítica.
6/10La práctica se complementa en nuestra propia Planta Piloto de Alimentos, recientemente renovada con tecnologías de uso en la industria actual.
7/10Serás capaz de coadyuvar a comunicar, difundir e informar a la sociedad, los requerimientos de la transformación global de producción de alimentos; desde la manera en que se producen, el ambiente donde se desarrollan, hasta la manera de escoger alimentos para consumir.
8/10Existen cinco tendencias fundamentales que marcarán los próximos años el campo profesional del área de alimentos: confianza, cuidado personal, estrés, individualidad y sostenibilidad, los cuales, han sido incluidos en el desarrollo del nuevo plan de estudios.
9/10Implementamos una materia de normatividad de alimentos que aborda el actual enfoque del mercado en las importaciones y exportaciones.
10/10La licenciatura en Ingeniería de Alimentos tiene el objetivo de formar profesionales capaces de diseñar, operar y optimizar procesos de transformación y conservación de alimentos, considerando las necesidades del entorno social y los modelos de gestión de calidad mediante una producción sostenible, haciendo énfasis en la salud humana.
